和歌山ラーメンをアレンジし浜松の方に好まれる味に
和歌山ラーメンは豚骨醤油にストレートの細麺、
具にかまぼこがのるのが特徴。
動物系の素材から出るこくのあるダシを使うのが
主流なんですが、
浜松の人にとってはかなり濃厚だと思いますね。
というわけで？
この店では、浜松の人の口に合うようにアレンジし
ています。
豚骨ならではのコクや旨みをしっかり生かしながら
も、油や醤のキツさを感じさせない
まろやかな味に仕上げています。
細麺は豚骨醤油味のラーメンを基本に、
辛味を加えたピリ辛ラーメンと
香ばしい炙りチャーシューのせた
チャーチューメン、
あとは大盛、特盛があるのみといたってシンプル。
一見こってり風のスープは、
意外なほどさっぱりとしたのど越しで、
ストレート麺とも相性が良く、
スルスルと軽快に食べ進んでしまう。
客層は２０〜３０代の男性が圧倒的というが、
女性や年配客にも好まれそうな味わいだ。
タレに黒酢を使ってさっぱり仕上げたチャーシュー
丼も好評の一品!
